NINKASI WHISKY LAB 002
SINGLE CASK
SINGLE MALT I 70cl I 56,10 %
En 2022, nous rencontrons Muriel et Marc Sessa, lors d'une tournée dans le Val d'Oise. Fervents défenseurs du goût, ils détiennent une jolie sélection de flacons et de produits d'épicerie fine. Nous tombons sous le charme et les invitons en retour à nous rendre visite à la distillerie.C'est là que débute une longue dégustation en vue de sélectionner un fût qui sera embouteillé pour Pomme d'Ambre.LAB 002 Single Cask est un Single Malt vieilli dans un ancien fût de Bourgogne blanc, qui lui apportera des notes fruitées. Après plusieurs années, il est transféré dans un fût de chêne particulièrement toasté, qui a enrichi le whisky de nuances vanillées et boisés.
| CARACTÉRISTIQUES | |
|---|---|
| Fût n° | 121 |
| Céréales | Orge malté Pilsen |
| Mise en fût | 12 / 2018 |
| Mise en bouteille | 09 / 2023 |
| Maturation | Bourgogne blanc |
| Affinage | Chêne chauffe forte |
| ABV | 56.1% |
| Réduction | Brut de fût |
| Production | 144 bouteilles |
Côté dégustation
| Nez | fruit jaune, hydromel, bois, flan au caramel, vanille |
| Bouche | café, tabac, pruneau |
| Finale | tiramisu, orange confite |
Profil aromatique
| Doux | 3/4 |
| Fruité | 2/4 |
| Floral | 2/4 |
| Boisé | 3/4 |
| Tourbé | 0/4 |
| Epicé | 2/4 |
Humeur musicale d'Alban
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